Atole de Tamarindo

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Atole de tamarindoPara preparar la rica receta de Atole de Tamarindo necesitas los siguientes ingredientes:

  • 100 gramos de tamarindo sin las cáscaras
  • 1 1/4 taza de agua tibia para remojar
  • Piloncillo, al gusto
  • 4 3/4 tazas de agua
  • 250 gramos de Masa

Preparación

Remoja las vainas de tamarindo peladas en un recipiente con 1 1/4 taza de agua durante 30 minutos. Después de ese tiempo, presione las vainas de tamarindo entre sus dedos, frótelas para sacar toda la pulpa y formar una pasta líquida.

Vierta 4 tazas de agua en una cacerola mediana y agrega el piloncillo. Añada la pasta de tamarindo con un colador para eliminar las semillas. Coloca la cacerola a fuego medio y deja hervir.

Mientras tanto, mezcla la masa con el agua restante hasta que no dejar grumos.

Cuando la mezcla de tamarindo en la cacerola comience a hervir, agrega suavemente la mezcla de masa de harina y revuelva. Cuando el atole llegue a un punto de ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos, revolviendo con frecuencia.

Sirva caliente.

Notas: Usa la masa de harina que venden para hacer tortillas.

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