Champiñones en chile pasilla

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champiñones en chile pasillaIngredientes

  • 6 chiles pasilla, desvenados
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1/2 kilo de champiñones enteros, limpios
  • 1 rama de epazote

Preparación

Tuesta los chiles en un sartén pequeño hasta que se vean ligeramente dorados. Remójalos en agua caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 25 minutos.

Mientras, asa los jitomate y el ajo, hasta que su cáscara se haya quemado. Pela jitomates y dientes de ajo, y licua junto con los chiles ya suaves.

Calienta el aceite en un sartén o cacerola a fuego medio. Agrega la salsa anterior y sazona con sal y pimienta. Fríe durante 3 o 4 minutos. Agrega los champiñones y la rama de epazote, mezcla bien y cocina durante 15 minutos o hasta que los champiñones estén suaves. Rectifica la sazón y sirve.

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