Queso fundido con chorizo y rajas

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queso fundido rajas chorizoIngredientes

  • 1 taza de chile poblano asado, pelado y cortado en tiras delgaditas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 120 gramos de chorizo
  • 4 de tazas de queso manchego, rallado
  • Tortillas de harina

Preparación

Yo te recomiendo que lo prepares en una olla de barro y lo primero que vamos hacer es poner la mantequilla para sazonar las rajas agregándoles sal y pimienta al gusto, las reservamos.

Ahora vamos a freír el chorizo y reservamos.

Te recomiendo que lo sirvas por porción en pequeñas ollitas de barro para darle una presentación muy mexicana, así es que hay que engrasar las cazuelitas y colocamos un poco de queso, la tira de chile, un poco de chorizo y la cubrimos con papel aluminio y la dejamos a fuego lento. Y así con cada una, las podemos acompañar con tortillas de harina o de maíz y una salsa verde bien picosa.

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