Res al chipotle

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res-al-chipotleIngredientes

  • 1 Kg. carne de res troceada
  • 4 Chiles Chipotle Adobados
  • ½ Cebolla
  • 3 Jitomates
  • 6 Tomates
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Hoja de Laurel
  • ½ Litro de Caldo de Pollo
  • 5 Calabazas
  • Sal al Gusto
  • Aceite Vegetal

Preparación

Cuece la carne en olla express con suficiente agua, de tal manera que quede cubierta. Agrega un trozo de cebolla, ajo y la hoja de laurel.

Espera durante su cocción, aproximadamente 1 Hora después comprueba que está suave y déjala enfriar.

Mientras la carne se cuece, asa los tomates con los jitomates, un trozo de cebolla picada, después muélelos con un poco de caldo de pollo y los chiles.

Sazona la salsa con un poco de aceite y espera a que se cueza, agrégale sal y el resto del caldo de pollo, después vierte las calabazas previamente rebanadas y deja que se cuezan.

Incorpora la carne en la salsa de chile chipotle y después deja que todo junto se cocine durante 5 minutos más. Sirve caliente.

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