Caldo de Papa con Queso estilo Sonora

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caldo de papa con quesoPara preparar Caldo de Papa con Queso estilo Sonora necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 2 Papas grandes
  • 2 tomates
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Chile verde
  • 1 Lata de leche evaporada
  • 250 gramos de queso chihuahua
  • 2 Calabazas
  • Orégano
  • Ajo

Preparación

En una olla se pone a cocinar un poco de cebolla y chile verde con un chorrito de aceite, en cuanto empiece a cambiar de color agregamos un diente de ajo y después los tomates picados.

Agregamos agua caliente (o consomé de pollo), una vez que suelte el primer hervor, agregamos la papa partida en bastones, y esperamos a que se cosa durante 15 minutos.

Agregamos la leche evaporada junto con la calabaza partida y dejamos que hierva unos minutos.

Picamos el queso en cubos y agregamos al caldo, condimentamos con sal, pimienta y orégano.

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