Frijoles charros

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frijoles-charrosIngredientes

  • 150 gramos de tocino, picado
  • ¼ de kilo de chorizo, desmenuzado
  • 2 rebanadas de jamón gruesas (1 centímetro), cortadas en cuadritos
  • 3 salchichas, rebanadas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 chiles güeros, desvenados y en rebanadas
  • 4 jitomates saladet, picados
  • ½ kilo de frijoles cocidos y su caldo
  • 150 gramos de chicharrón duro (botanero), en trocitos
  • Sal o consomé de pollo en polvo, al gusto

Preparaciones

Coloca el tocino en una cazuela grande a fuego medio-alto. Fríe durante 5 minutos y agrega el chorizo desmenuzado.

Cocina durante 10 minutos más.

Luego añade los frijoles con suficiente caldo y deja que hiervan durante 10 minutos.

Por último, agrega el chicharrón en trocitos y se cocina durante un par de minutos, hasta que se haya ablandado.

Sazona con sal o consomé de pollo al gusto.

Agrega el jamón y las salchichas. Una vez fritas, añade la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado.

Ahora agrega el chile y el jitomate. Reduce la flama y cocina a fuego bajo durante 5 minutos, sin dejar de mover.

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