Garbanzo con pimientos y salchichas

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garbanzo con pimientos y salchichasPara preparar la receta de garbanzo con pimientos y salchichas necesitas los siguientes ingredientes:

Para 8 personas

  • 500 gramos de garbanzos de buena calidad
  • 3 pimientos morrones de lata
  • 1 lata de salchichas estilo viena
  • 1 taza de pan de molido
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación

El día anterior de servir el platillo, se remojan los garbanzos, dejándolos toda la noche.
Al día siguientes se hierven en agua con una poca de sal y una cebolla, hasta que estén muy suaves (puede hacerse también en olla de presión).
Se calienta el aceite y se fríen los pimientos, cortados en tiritas (si se desea, con un diente de ajo picado).
Se espolvorean con el pan molido y cuando está doradito se agregan los garbanzos sin la piel y las salchichas, rebanadas, sazonando bien con sal y pimienta. Se sirve inmediatamente, adornando, si se desea, con rebanadas de huevo cocido y con perejil picado.

Nota: Si esta demasiado seco el guisado, puede agregarse un poquito de caldo. También puede hacerse con pimientos rojos frescos, en cuyo caso hay que asarlos hasta quedar completamente negros.
Se ponen bajo el chorro de agua fría para quitar la piel, que se desprende con facilidad. Se abren para quitar las semillas y se cortan en tiritas.

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