Huevos con atún

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Huevos con atúnPara preparar la receta de huevos con atún necesitas los siguientes ingredientes:

  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 lata de atún, desmenuzado
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 jitomate grande finamente picado (sin cáscara y sin semillas)
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Un poco de aceite de olivo
  • Vinagre, sal y pimienta, lo necesario para sazonar

Ingredientes

Se vacía el atún en una fuente, con su propio aceite, se desmenuza muy bien y se mezcla con el jitomate, la cebolla, el vinagre, un poco de aceite, la sal y la pimienta. Se revuelve muy bien y se deja reposando mientras se cuecen los huevos. Una vez cocidos, se les quita la cáscara, se les corta un pedacito en la parte superior y por allí se comienzan a vaciar con mucho cuidado para que no se rompan la clara endurecida. Las yemas se ponen en una fuente y se desbarata con un tenedor, mezclándolas con la mostaza, la mayonesa, las sal y la pimienta. Después de untar con mantequilla las rebanadas de pan, deben untarse con la mezcla anterior.

Es opcional las rebanadas de pan tostado.

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