Huevos en caldo de Frijol

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Huevos en caldo de frijolPara preparar la receta de huevos en caldo de frijol necesitas los siguientes ingredientes:

Para 8 personas

  • 4 tazas de frijol con caldo
  • 8 huevos
  • 8 rebanadas de queso fresco
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • Chipotles en vinagre, picados, al gusto
  • Sal, al gusto

Preparación

En un platón refractario extendido, engrasado con mantequilla, se pone los frijoles con el caldo bien sazonado. Encima se rompen los huevos crudos, cuidando de que no se rompan. Se adornan con el perejil picado, chipotles picados, en vinagre y rebanas de queso. Los huevos se espolvorean con sal.
Se meten a horno moderado para que cuajen las claras; pero que las yemas queden suaves.

 

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