Pierna de cerdo adobada

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Pierna de cerdo adobadaUna deliciosa receta para compartir en familia está navidad, para preparla necesitas los siguientes ingredientes:

  • 6 chiles anchos
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pierna de cerdo de regular tamaño
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 copita de vinagre

Preparación

Se limpian muy bien la pierna y se coloca en un recipiente adecuado. Se mezcla el jugo de naranja con sal y pimienta, bañando la pierna con todo esto. Se deja así unas tres o cuatro horas. Para hacer el adobo tueste los chiles, desvénelos y muélalos junto con la pimienta, el clavo, el orégano, la canela, los ajos y la sal, humedeciendo todo con el vinagre. Saque la pierna con un lienzo, hágale cortes en forma de diamantes a la grasa que cubre la pierna y luego unte muy bien el adobo. Déjela así toda la noche y al día siguiente métala a horno de calor moderado, hasta que quede doradita.

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