Tamales Canarios

Print Friendly, PDF & Email

tamales canariosPara preparar la receta de tamales canarios necesitas los siguientes ingredientes:

  • 4½ Taza de Harina de Arroz
  • Polvo para Hornear
  • 200 Gramos de Mantequilla sin Sal
  • 100 Gramos de Azúcar
  • 4 Yemas
  • 1 Clara
  • 1/8 de Litro de Leche
  • Pasas
  • Hojas de Elote, Enjuagadas y Escurridas

Preparación:

Pon la vaporera preparada sobre fuego lento. Cierne la harina y el polvo para hornear juntos, bate la mantequilla y el azúcar juntas hasta que estén como crema.

Añade las yemas una a una con una pizca de harina cada vez y finalmente, agrega la clara, la leche, la harina y mezcla todo muy bien.

La pasta debe ser cremosa y caer apenas de los batidores, cuando tengas la pasta, pon una cucharada colmada a lo largo del centro de la hoja, empezando cerca de la parte cóncava, no los aplanes.

Coloca de cuatro a cinco pasas dentro de la pasta y dobla las hojas sin apretar, doblando el lado con punta hacia el lado opuesto.

Asegúrate de que el agua en la vaporera esté hirviendo y coloca en la vaporera los tamales horizontalmente y en capas.

Cúbrelos con más hojas, una toalla y la tapadera; cuécelos durante 15 minutos.

Al final de la cocción prueba uno, la masa esponjosa debe desprenderse fácilmente de la hoja.

 

Deja un comentario