Torta de calabaza

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Torta de calabazaPara preparar la receta de torta de calabaza necesitas los siguientes ingredientes:

Para 8 personas

  • 1 kilogramo de calabazitas tiernas
  • 100 gramos de queso oaxaca desebrado
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 25 gramos de mantequilla

Procedimiento

Se pone a cocer las calabazitas con una poca de sal y una pizca de bicarbonato. Se dejan enfriar un poco y se rebanan. Los huevos y las yemas se baten un poco con la leche, sazonándola con sal y pimienta al gusto.
En un traste refractario, no muy bajo, bien engrasado con mantequilla, se ponen capas de calabazitas y el queso. Se vierte encima la leche con la yemas, poniendo sobre la superficie trozos de mantequilla. Se mete al horno moderado a 350 ° F o 75 ° C hasta que cuaje la leche y el huevo (aproximadamente por media hora).

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