Para preparar la receta de tortitas de carne necesitas los siguientes ingredientes:
Para 8 personas
- 750 gramos de carne para deshebrar cocida
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de puré de tomate rojo muy espeso
- 6 cucharadas de pan molido
- 12 pasitas
- 12 almendras peladas y picadas
- 6 aceitunas picadas
- 1 cucharada de aceite
- 1 huevo crudo
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
Se calienta el aceite friendo la cebolla. Cuando está acitronada se agrega el puré de tomate, el perejil y el pan molido. Se retira del fuego y se le mezcla la carne picada o deshebrada, el huevo, pasitas, almendras, aceitunas, sal y pimienta. Se forman tortitas.
Fritura
- 3 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 de taza de aceite
- Sal, al gusto
Se baten las claras a punto de turrón y se agregan poco a poco las yemas, ya sin batir, espolvoreando allí la harina. Se van pasando las tortitas por ese huevo y se fríen en el aceite bien caliente.
Puede servirse con una buena salsa de tomate rojo o una ensalada verde.
