Tortitas de carne

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Tortitas de carnePara preparar la receta de tortitas de carne necesitas los siguientes ingredientes:

Para 8 personas

  • 750 gramos de carne para deshebrar cocida
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de puré de tomate rojo muy espeso
  • 6 cucharadas de pan molido
  • 12 pasitas
  • 12 almendras peladas y picadas
  • 6 aceitunas picadas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 huevo crudo
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Se calienta el aceite friendo la cebolla. Cuando está acitronada se agrega el puré de tomate, el perejil y el pan molido. Se retira del fuego y se le mezcla la carne picada o deshebrada, el huevo, pasitas, almendras, aceitunas, sal y pimienta. Se forman tortitas.

Fritura

  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/4 de taza de aceite
  • Sal, al gusto

Se baten las claras a punto de turrón y se agregan poco a poco las yemas, ya sin batir, espolvoreando allí la harina. Se van pasando las tortitas por ese huevo y se fríen en el aceite bien caliente.
Puede servirse con una buena salsa de tomate rojo o una ensalada verde.

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