Tortitas de sardinas

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Tortitas de sardinaIngredientes

Para 8 personas

  • 1 kilogramo de papas
  • 1 lata de sardina grande
  • 3 huevos cocidos
  • 2 huevos crudos, grandes
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 1/2 taza de aceite para cocinar
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Se pelan las papas en crudo y se cuecen al vapor cortadas en cuartos o trozos grandes. Cuando están bien suaves y todavía calientes se machacan con un tenedor, mezclándolas con las sardinas limpias y desmenuzadas, con los huevos cocidos picados, los huevos crudos y los pepinillos también picados. Se sazona la pasta con la sal y pimienta y se forman tortitas que se fríen en el aceite caliente.
Se acompaña con una buena salsa de tomate rojo o con ensalada.

 

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